Specialty Coffee

Hoe is alles begonnen

In 2000 arriveerde Pollyane dos haar reis in Nederland, de Braziliaanse met Italiaans en Portugees bloed arriveerde in Nederland kort na dat zij de studie sociologie had afgerond. Pollyane is een vrouw die weet hoe belangrijk de kracht van communicatie is. Sinds ze in Nederland woont heeft ze een groot netwerk van contacten ontwikkelt, zodat ze het beste van wat Brazilië te bieden heeft kan laten zien. In de laatste tien jaar is ze bezig geweest met verschillende culturele en commerciële projecten. Onder anderen ook de Nederlandse en Braziliaanse autoriteiten zijn hier bij betrokken geweest. In 2015 heeft ze de eerste zakelijke missie georganiseerd voor Braziliaanse coffee growers. Dit project was voor haar een reis terug naar haar jeugd, waar ze als klein meisje bij haar overgrootmoeder Joana kwam om koffie te oogsten.

De producenten

De producenten  van specialty coffee bestaan voornamelijk uit vrouwelijke eigenaren van kleine bedrijven. De meeste vrouwen die zo’n klein bedrijfje hebben zijn niet-gemechaniseerd en maken gebruik van gezinsarbeid, dat houd in dat de kinderen van het gezin ook mee helpen. Doordat ze geen gebruik maken van machines is het makkelijker om de kwaliteit te bepalen. De vrouwen hebben een selectievere blik om het juiste oogstpunt te bepalen, de vrouwen ontwikkelen deze functie beter dan mannen.

Missie

De missie van dit bedrijf is het ondersteunen en bemoedigen van gendergelijkheid en empowerment van vrouwen via de keten van deze door vrouw gerunde koffieketen. Door de koffie te kopen van deze vrouwen, help je als koper om de missie van dit bedrijf te bereiken. Naast het na streven van deze missie hebben ze ook nog een aantal doelen.  Ze willen bijvoorbeeld een verbeteringsplatform voor de producenten van speciale koffie. Ze willen ook zorgen voor een duurzamere productie , een eigen branderij in Amsterdam.  Dit zijn geweldige doelen, het gaat hierbij om de toekomst voor vrouwen. En gendergelijkheid, je merkt dat er nu  in 2021 soms nog best een groot verschil zit tussen mannen en vrouwen. Maar aan het eind van de dag zijn we allemaal het zelfde en kunnen wel allemaal het zelfde

Yellow Bourbon

De yellow Bourbon specialty coffee is een overheerlijke koffie met een zachte karamel en honing smaak. De zachte tint van rode bessen zorgen voor een heerlijk evenwichtige zuurgraad, die door komt met de tonen van vanille en honing. Deze Bourbon behoort tot de beste van de wereld in de wereld van specialty coffee. De lage, zachte zuurgraad en medium body maken met uitgesproken zoetheid en chocolade tonen die lijken op geroosterde granen en hazelnoten. Om deze reden is een chocolaatje extra lekker bij deze specialty coffee.

specificaties:

 - 1000 meter hoogte

- 100% arabica

- Medium brandproces

- Fam santa Rita - Monte Camelo 

Brasil santos

Een typische milde Braziliaanse koffie. Ontwikkeld als een geweldige middenweg tussen de oneindige variëteit aan smaken van koffiedrinkers. Niet te sterk, niet te zuur, niet te bitter, niet te zoet, maar een beetje van alles. Het brandproces is medium en de sterkte is mild. Het is een perfecte all-rounder die met de juiste afstelling van de apparatuur in alle soorten koffie kan worden gebruikt.

Specificaties:

- Medium brandproces

- Zuurgraad 2/5

- Bitterheid 2/5

- Zoetheid 3/5

- Smaak 3/5